~シリーズ~ 桂茶屋お土産紹介 その5

今日のお土産はちょっと気合をいれまして紹介をしたいと思います。

桂茶屋特製「 辛子椎茸 」です。

良質の椎茸を秘伝の味付けでじっくり煮込みます。

ぐつぐつ・・・ぐつぐつ・・・かきまぜながら・・・

どんどんと煮汁が濃縮されてきます。か、まだまだ煮込みます。

焦げる?いえまだ大丈夫。 ぐつぐつ・・・ぐつぐつ・・・

焦げない?まだまだもうちょっと。

煮汁がなくなり、火を止めます。ここがポイント。

ちょっと味見をしてみましょう。「うん、おいしい」。

これだけでもすごく美味しいのですが、これから辛子を練ります。

一生懸命練った辛子は辛さで涙がでてきます。泣きながら練ります。

仕込み場中に広がる辛子の空気・・・おお泣きです。

冷えたところで辛子を入れます。良く混ぜて出来あがり!!

容器につめて箱に入れます。

煮詰め時間は4時間程。ゆっくりじっくり時間をかけて完成です。

一日にお出しできる数には限りがありますので「売り切れ御免」商品の中の一つです。

ご飯にもお酒のつまみにも良く合います。当然リピーター様の付いている、お土産にも喜んで頂ける一品です。

一度お試しください。

 

九重“夢”大吊橋近くの秘境・
九酔渓温泉
源泉掛け流しの上質の温泉をお楽しみ下さい。

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